Pise os dentes de alho juntamente com os coentros e sal. Deite na panela, junte o azeite e o louro e leve ao lume a estalar.
Regue com litro e meio de agua. Deixe levantar fervura e introduza o cacao. Deixe cozer.
Dissolva a farinha e o colorau num pouco de agua fria. Junte o vinagre, mexa e adicione ao caldo. Deixe ferver ate a farinha deixar de saber a crua.
Corte o pao em fatias e deite a sopa por cima. Divida o cacao em bocados ou desfado e sirva.
Se quiser, junte tambem 2 batatas cortadas em rodelas finissimas. Estas devem ser introduzidas no caldo ao mesmo tempo que o cacao e sempre antes de juntar o vinagre, para evitar que encruem.