Passe os cubos de filé mignon na farinha de trigo.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
Doure o alho e, em seguida, adicione a cebola. Deixe dourar bem.
Acrescente a carne enfarinhada, tempere com sal e pimenta-do-reino, e refogue até que a água seque completamente.
Se desejar, adicione o conhaque e flambe com cuidado.
Adicione o molho inglês, o vinho tinto e o shoyu, mexendo bem para incorporar os sabores.
Cozinhe até reduzir levemente o líquido e formar um molho encorpado.
Corrija o sal e a pimenta antes de servir.
