쌀을 씻어 30분간 불려 준비한다. 부추는 송송 썰어둔다.
솥을 예열하고 우삼겹을 넣어 중불로 완전히 익힌다. 물이 나오다가 기름이 나올 때까지 충분히 볶아준다.
우삼겹에 설탕 1스푼, 진간장 2스푼, 맛술 1스푼을 넣어 볶는다. 양념이 노릇하게 입혀지도록 충분히 볶는다.
우삼겹을 덜어내고 불린 쌀과 진간장 1스푼을 넣어 볶다가 물 1.5컵을 부어 중불로 끓인다.
밥물이 잦아들 때까지 끓인다. (약 3~4분)
콩나물을 펼쳐 올리고 뚜껑을 닫아 약불로 10분간 밥을 짓는다.
밥이 지어지면 불을 끄고, 썰어둔 부추와 우삼겹을 쌓아 올린다.
뚜껑을 닫고 5분 뜸들여 완성한다.
먹기 전에 참기름을 한바퀴 둘러 섞어 먹는다.
