Courgette in ruim water met zout 2 min. koken en met schuimspaan uit pan nemen.
In zelfde water tortellini in 8 min. beetgaar koken.
In steelpan crème fraîche op laag vuur verwarmen.
Zalmsnippers en kappertjes erdoor roeren, saus op smaak brengen met peper.
Uit waterkers harde stelen verwijderen.
Tortelloni afgieten en met 2 el kookvocht terugdoen in pan.
Saus, courgette en waterkers erdoor scheppen.
Tortelloni over twee warme borden verdelen.
