Sort ingredients
birchit
QR Code
Listen
Pdf
Meng in een ruime kom 2 el sojasaus met 2 el sesamolie, 2 el vissaus, 2 fijngesneden tenen knoflook en 1 in smalle ringen gesneden rode peper. Snijd 1 kipfilet in kleine stukjes en meng grondig door de marinade. Zet even weg.
Snijd 1 bos lente-ui in ringen, snijd een ½ winterpeen julienne (grof raspen mag ook) en maak 125 g taugé schoon.
Kook een ruime pan met water, haal van het vuur en week 100 g rijstnoedels volgens de verpakking in 3-4 minuten. Haal los en spoel af onder koud water.
Roerbak ondertussen de gemarineerde kipstukjes met marinade op hoog vuur in 3-4 minuten rondom gaar en bruin.
Voeg de winterpeen toe en wok al omscheppend 2 minuten mee. Voeg achtereenvolgens 150 g spitskool, 125 g taugé en de helft van gesneden lente-ui toe. Roerbak nog 1-2 minuut mee.
Voeg nu het sap van 1 limoen toe samen met 1 flinke el basterdsuiker en 1 el tamarindepasta. Meng grondig door het geheel.
Schuif het geheel iets naar een kant van de pan en voeg 2 eieren toe. Zet het vuur wat hoger en blijf roeren tot je een soort roerei hebt. Vermeng met de rest.
Voeg tot slot de noedels toe en meng goed door het geheel. Serveer direct met de fijngehakte pinda's, de rest van de lente-ui, een schijfje limoen en naar smaak extra rode peper.