Voor de saus: verwarm de plantaardige olie in de koekenpan op laag vuur. Voeg de zoete paprikapoeder en de milde paprikapoeder toe en bak 1 minuut. Voeg dan het water toe en breng het geheel aan de kook. Zodra het kookt voeg de passata, de korianderpoeder en het zout toe. Roer alles goed en laat 10-15 minuten pruttelen op middelhoog vuur.

Voor de vulling: doe de Peas Maker Stukjes in een kom en giet hier kokend water op en laat 5 minuten wellen. Zeef de stukjes en hak vervolgens in kleinere stukken. Leg alles terug in de kom en voeg de appelazijn, uienpoeder, knoflookpoeder en het zout toe. Roer alles goed, zodat elk stukje bedekt is met de kruiden. Snipper de witte ui en voeg toe aan de kom. Roer alles nog eens goed door elkaar en leg opzij.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (boven- en onderwarmte).

Bedek de ovenschaal eerst met een beetje saus. Verwarm dan de maistortilla’s volgens de bereidingswijze op de verpakking. Vul elke tortilla eerst met wat vegan geraspte kaas, dan de Peas Maker vulling (ongeveer 2 volle eetlepels) en rol alles op net als bij een pannenkoek. Leg alle gevulde tortilla wraps in de ovenschaal. Heb je nog wat vulling over verdeel dit dan over de tortilla wraps in de ovenschaal.

Giet nu de rest van de saus erover en eindig met vegan geraspte kaas. Dek af met aluminiumfolie en bak ca. 20 minuten in de oven. Haal dan de folie eraf en bak nog 10 minuten.