Auberginen-Eintopf mit weißen Bohnen und Lauch
  1. Aubergine würfeln, Enden abschneiden, in Ringe schneiden und salzen

  2. Lauch in Ringe schneiden und in eine Pfanne mit Kokosöl geben

  3. Ingwer und Knoblauch hacken und hinzufügen

  4. Kreuzkümmel, Harissa und Kurkuma hinzufügen und kurz anbraten

  5. Gehackte Tomaten hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen

  6. Auberginenwürfel hinzufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen

  7. Weiße Bohnen hinzufügen und das Gemüse abgießen bei geringerer Hitze dünsten

  8. Für die Sauce alle Zutaten in einen Mixer füllen und fein pürieren

  9. Die weißen Bohnen und die Sauce unter das Gemüse mischen

  10. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken

  11. Mit frischen Kräutern und Schwarzkümmel garnieren

  12. Optional mit Chiliöl servieren

Course🍽️Main Course

Diets🌱Vegan🌾Gluten-free...

Category🥘Stew

CuisineMediterranean

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 45m

Loading...