Sort ingredients
mariandel
QR Code
Listen
Pdf
Doe de plantaardige olie en massaman currypasta in een pan. Bak 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg dan de droge Peas Maker Stukjes (direct vanuit de verpakking) toe samen met 250 ml water, appelazijn en zout. Breng het geheel aan de kook en roer alles goed door elkaar. Zodra het kookt, zet het vuur lager, doe de deksel op de pan en laat 5 minuten pruttelen.
Pel ondertussen de witte ui en snij in partjes. Schil de zoete aardappel en snij in grove stukken. Voeg toe aan de pan samen met de kokosmelk, 100 ml water en de kokosbloesemsuiker. Breng het geheel aan de kook, doe de deksel op de pan en zet het vuur lager. Laat vervolgens pruttelen tot de zoete aardappels gaar zijn in ca. 15 minuten.
Eet lekker met basmati rijst en cassave chips. Garneer met limoensap (echt een aanrader), verse koriander en geroosterde pinda’s.