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dan78
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Mezcla todos los ingredientes menos el aceite y masa a un minuto a velocidad 1.
Incorpora el aceite y amasa 5 minutos a velocidad 3. Deja que la masa te lleve, no fuerces la máquina. Tapa y reposa 10 minutos. Amasa 4 minutos a velocidad 2. Forma una bola, tapa y deja que leve de hora y media a 2 horas (hasta que doble su tamaño).
Extiende la masa en una superficie enharinada, sin aplastarla. Liga, como ves en el vídeo para dar tensión a la masa. Forma un cilindro sellando bien los extremos. Procura tratar la masa con firmeza pero con delicadeza. Colócala en un molde forrado con papel de horno (con el cierre hacia abajo). Tapa y deja levar una hora y media o dos horas, hasta que doble.
Precalienta el horno, calor arriba y abajo, a 180 grados (sin aire).
Pulveriza agua sobre el pan y dentro del horno ya precalentado. Hornea 40 minutos.
Desmolda en cuanto salga del horno y deja enfriar sobre una rejilla.