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Dans un saladier, disposez la farine, sucre, levure et le sel.
Ajoutez les œufs battus préalablement en omelette puis mélangez pour bien amalgamer.
Ajoutez le lait progressivement tout en mélangeant pour délayer la pâte.
Une fois celle-ci homogène, ajoutez le rhum, le beurre fondu, et re-mélangez bien.
Selon votre gourmandise, laissez reposer un peu (une heure) ou pas.
Faites chauffer le gaufrier. Disposez une louche de pâte dans chaque empreinte, puis faites y cuire les gaufres 3 à 5 minutes selon la taille. Itérez jusqu’à épuisement de la pâte.
Dégustez tiède à la sortie du gaufrier (cela sera plus croustillant), ou à température ambiante (plus moelleux). Les gaufres croustillantes moelleuses sont déjà sucrées mais selon les goûts, on peut préférer tartiner de sucre glace, de confiture, etc.