Трем морковку на корейской терке, стараясь чтобы она была как можно длиннее.
Лук режем перьями и жарим в 120мл масла до красивого золотистого цвета.
Процеживаем масло, чтобы получить аромат жареного лука.
Добавляем к морковке сахар, соль, уксус и сверху выкладываем измельченный чеснок, перец, кориандр, паприку и чили.
Поливаем горячим маслом по специям и чесноку, так они раскроются.
Перемешиваем и отправляем промариноваться в холодильник на ночь.
