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Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égouttez les pommes de terre, puis incorporez le lait, le beurre et la muscade.
Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre et du paprika fumé.
Dans une poêle, chauffez de l'huile d'olive et faites dorer le poulet.
Ajoutez le miel, le jus de citron, le vinaigre balsamique, du sel, du poivre et du piment, puis laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.