Sort ingredients
mariandel
QR Code
Listen
Pdf
Wikkel de bieten losjes in aluminiumfolie en pof ze in een voorverwarmde oven op 180 graden. Dit duurt ongeveer 30 tot 50 minuten, afhankelijk van de grootte van de biet. Als je met een satéprikker in de biet prikt en geen weerstand voelt, is de biet gaar en gepoft.
Maak in de tussentijd de ajo blanco met tahin. Maal in een keukenmachine de amandelen, olijfolie, de knoflook, 1 theelepel wittewijnazijn, 1 volle eetlepel tahin en een scheutje koud water tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout. Zet in de koelkast voor later.
Pel de gepofte bieten en snijd ze in hapklare blokjes.
Verdeel 2 eetlepels balsamicoazijn, 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel honing en wat peper en zout over de rode bieten.
Verdeel de ajo blanco met tahin op de bodem van een diep bord. Leg in het midden de gemarineerde rode biet salade.
Bestrooi met gehakte amandelen en wat extra olijfolie.