Faites chauffer le lait avec la vanille
Mélangez les jaunes, le sucre et la maïzena
Versez le lait chaud, mélangez puis remettez sur le feu jusqu'à épaississement
Filmez au contact et laissez refroidir complètement
Mélangez le beurre pommade et le sucre
Ajoutez les œufs, la poudre d'amande, puis le rhum et l'arôme
Incorporez la crème pâtissière froide à la crème d'amande
Mélangez délicatement et placez 30 minutes au frais
Recoupez les pâtes feuilletées au bon diamètre si besoin
Placez-les 5 minutes au congélateur
Garnissez une pâte feuilletée avec la frangipane en laissant 2 cm de bord
Ajoutez la fève sur les côtés
Badigeonnez le contour d'eau avec un pinceau
Recouvrez avec la seconde pâte, soudez et chiquetez
Mélangez œuf et lait pour la dorure
Dorez une première fois, placez au frais 30 minutes
Dorez une seconde fois et réalisez le décor de votre choix
Remettez quelques minutes au frais
Enfournez à 180 °C chaleur statique pendant environ 30 minutes jusqu'à belle coloration
