Galette Des Rois Maison – Frangipane
  1. Faites chauffer le lait avec la vanille

  2. Mélangez les jaunes, le sucre et la maïzena

  3. Versez le lait chaud, mélangez puis remettez sur le feu jusqu'à épaississement

  4. Filmez au contact et laissez refroidir complètement

  5. Mélangez le beurre pommade et le sucre

  6. Ajoutez les œufs, la poudre d'amande, puis le rhum et l'arôme

  7. Incorporez la crème pâtissière froide à la crème d'amande

  8. Mélangez délicatement et placez 30 minutes au frais

  9. Recoupez les pâtes feuilletées au bon diamètre si besoin

  10. Placez-les 5 minutes au congélateur

  11. Garnissez une pâte feuilletée avec la frangipane en laissant 2 cm de bord

  12. Ajoutez la fève sur les côtés

  13. Badigeonnez le contour d'eau avec un pinceau

  14. Recouvrez avec la seconde pâte, soudez et chiquetez

  15. Mélangez œuf et lait pour la dorure

  16. Dorez une première fois, placez au frais 30 minutes

  17. Dorez une seconde fois et réalisez le décor de votre choix

  18. Remettez quelques minutes au frais

  19. Enfournez à 180 °C chaleur statique pendant environ 30 minutes jusqu'à belle coloration

https://www.instagram.com/reel/DTIrXxJikfX/?igsh=MWloemZpNDE1cGYwaw==

Course🍰Dessert

Diets🥕Vegetarian...

Category🥐Pastry

Cuisine🇫🇷French

Occasions🎉CelebrationEpiphany

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 45m

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