Udziec kroimy w plastry a następnie w drobne paseczki. Dodajemy sproszkowany imbir, czosnek i 1 łyżeczkę aminokwasów kokosowych (lub tamari). Odstawiamy na jakieś 10 min do lodówki.
W tym czasie siekamy cebulę i kroimy warzywa w paseczki.
Na patelni rozgrzewamy połowę oleju kokosowego, wrzucamy mięso i smażymy kilka minut cały czas mieszając.
Mięso przekładamy do miski a na patelnię z rozgrzaną resztą oleju kokosowego wrzucamy cebulkę posiekaną w piórka i paseczki marchewki. Po kilku minutach dodajemy paprykę i cukinię. Cały czas mieszamy. Dusimy jeszcze kilka minut. Papryka powinna być sprężysta ale marchewka nadal chrupiąca.
Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 3 minuty (krócej niż w przepisie na opakowaniu).
Dodajemy makaron na patelnię do warzyw, dodajemy łyżki aminokwasów kokosowych lub tamari, olej sezamowy i miód. Mieszamy smażąc jeszcze kilka minut aż sos pokryje cały makaron.
Przed podaniem posypujemy sezamem i opcjonalnie posiekaną zieloną cebulką.
