Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna varsisellerin varret aivan pieneksi. Kuori ja paloittele porkkana pienen pieneksi kuutioksi.
Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipulia, porkkanaa ja varsiselleriä rauhassa keskilämmöllä noin 10 minuuttia.
Lisää valkosipuli ja tomaattipyree ja paista vielä pari minuuttia.
Lisää tomaattimurska, vesi, paprikajauhe, oregano, aurinkokuivatut tomaatit, balsamiviinietikka ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla noin 20 minuuttia.
Kastikkeen kiehuessa keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaa al dente.
Lisää kastikkeeseen soijakastike ja pehmeä tofu. Aja sauvasekoittimella tasaiseksi. Tarkista maku.
Valuta pasta siivilässä ja kaada kattilaan kastikkeen joukkoon. Sekoita ja tarjoa.
