Galette Des Rois
  1. Préparer la crème d'amandes en mélangeant la poudre d'amandes, le sucre, le beurre mou et les œufs jusqu'à obtenir une texture homogène

  2. Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille

  3. Mélanger un jaune d'œuf avec le sucre et la farine dans un saladier

  4. Verser le lait chaud sur le mélange tout en fouettant

  5. Remettre le tout sur le feu et faire chauffer environ 5 minutes jusqu'à épaississement

  6. Placer la crème pâtissière 20 minutes au frais

  7. Mélanger la crème pâtissière refroidie avec la crème d'amandes pour obtenir la frangipane

  8. Emporte-pièce la première pâte feuilletée

  9. Étaler la frangipane au centre en laissant un bord libre

  10. Déposer la deuxième pâte feuilletée par-dessus et souder bien les bords

  11. Emporte-pièce une dernière fois pour avoir un résultat bien net

  12. Placer la galette 10 minutes au congélateur puis retourner la galette

  13. Badigeonner avec un mélange de jaune d'œuf, de crème et de sucre

  14. Décorer le dessus avec une lame de cutter pour un joli feuilletage

  15. Enfourner environ 30 minutes à 180°C

https://www.instagram.com/reel/DTLeUHkCIO_/?igsh=ZjA0dGg3emFta3o1

Course🍰Dessert

Diets🥕Vegetarian...

Category🥐Pastry

Cuisine🇫🇷French

Occasions🎉Celebration🎉Festive

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 1h

Loading...