Bütün malzemeler karıştırılıp koyu bir kıvam olur.
Tavuk dilimleri büyükse ortadan ikiye kesilip, biraz dövülerek inceltilir. Sosa bulanır. Daha sonra da una bulanır. Kızgın yağda kızartılır.
İsterseniz yanına bir de kızartılmış patates eşlik edebilir.
Bir kavanoz içine mayonez, ketçap, hardal, ezilmiş sarımsak, tuz, k. toz biber, 2-3 adet ince doğranmış taze soğan ve turşu, biraz da turşu suyu eklenip karıştırılır. Kıvamı ne koyu ne de sulu olmalı , hafif akışkan olsun.
Lavaşların içine, rendelenmiş kaşar peyniri, biraz sos gezdirilir. Marul, tavuk, patates eklenip sarılır. Hafif yağlanmış tavada arkalı önlü kızartılır.
