Промий курячу печінку, прибери жилки. Обваляй шматочки у борошні чи крохмалі.
Розігрій олію на пательні. Смаж печінку по 4–5 хв із кожного боку до скоринки. Відклади.
Кільця ананаса розріж навпіл. Обсмажуй 2–3 хв до карамельного кольору.
Змішай мед, діжонську гірчицю й дрібку солі.
На тарілку виклади мікс зелені, шматочки печінки та ананас. Додай смужки або кубики сиру брі. Полий соусом перед подачею.
