Sort ingredients
stjernesky
QR Code
Listen
Pdf
Rens blomkål og kutt den opp i mindre biter. Husk at også stilken kan brukes.
Smelt smøret i en stor kjele. Tilsett fint hakket løk og hvitløk. La dette surre i smøret på middels varme til løken er myk og gyllen.
Ha blomkålbitene i kjelen og tilsett kyllingkraft (eller kyllingbuljong) og melk. La dette småkoke til blomkålbitene er helt møre (ca. 15 - 20 minutter, avhengig av størrelsen på blomkålbitene).
Skjær baconskivene i små biter og stek dem sprøe i en stekepanne på middels varme. Spar på både baconbitene og baconfettet til serveringen.
Ha brødbitene utover i en langpanne og ha over olje, flaksalt og urter. Bland godt. Stekes midt i ovnen ved 200°C i ca. 10 - 15 minutter.
Når blomkålbitene er helt myke, kan du først ta noen blomkålbiter ut av kjelen med en øse. Mos resten med en stavmikser til du får en jevn og klumpfri suppe.
Rør eggeplommen sammen med crème fraîche i en liten skål. Tilsett litt av suppen og rør dette sammen før det hele has i kjelen med resten av suppen. Mos videre med stavmikseren til suppen blir jevnt blandet. Smak til med salt og pepper.
Legg de hele blomkålbitene tilbake i suppen. Varm opp suppen på nytt rett før servering, men ta da kjelen av platen før suppen når kokepunktet.
Server den varme suppen med sprøstekt bacon (og litt av baconfettet), hjemmelagde brødkrutonger og litt fersk timian.