Sort ingredients
judithvdc
QR Code
Listen
Pdf
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de knoflook fijn.
Doe de rijst met de helft van de knoflook, kurkuma, chilivlokken en kippenbouillon in een grote ovenschaal.
Breng op smaak met peper en zout en meng door elkaar.
Doe de pindakaas, water, currypasta, kokosolie, tamari, chilivlokken, honing, het sap uit de helft van de limoen en de rest van de knoflook in een steelpannetje.
Breng op laag vuur aan de kook en roer met een garde tot alles goed is gemengd.
Laat 2 minuten doorkoken en haal dan de pan van het vuur.
Snijd de uiteinden van de bimi en snijd de grootste in de lengte doormidden.
Snijd de kippendij in stukjes van ca. 2 cm.
Doe in een kom en schep om met de helft van de pindasaus.
Rijg de kip aan 4 grote prikkers en verdeel over de rijst.
Dek de ovenplaat af met aluminiumfolie en bak 35 minuten in de oven.
Haal de folie eraf en verdeel de bimi over de rijst.
Dek weer af en bak nog 10 minuten.
Verwijder de folie, voeg de sojaboontjes toe en bak nog 5 minuten.
Snijd ondertussen de koriander fijn.
Snijd de bosui in hele dunne ringetjes.
Snijd de pinda’s grof.
Snijd de halve peper in dunne reepjes.
Haal de ovenschaal uit de oven en verdeel de koriander, bosui, pinda en peper erover.
Serveer met de rest van de satésaus en partjes limoen.