Trocear el melón a dados y ponerlo a congelar unas 4-6 horas.
Cortar el pepino a trozos y ponerlo en la Vitamix o Personal Blender. Si el pepino es ecológico no hace falta pelarlo, es suficiente con lavarlo y limpiarlo con el cepillo de verduras. Añadir las hojas de menta fresca y triturar.
Añadir el melón bien frío y volver a triturar. Si no tienes una batidora muy potente, deja el melón solamente 3 horas en el congelador y al sacarlo espera unos minutos antes de triturar.
Añadir un chorrito de bebida vegetal de arroz (opcional).
Servir con unas nueces troceadas y ¡disfrutar del fresco sabor!
