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Former un puits avec la farine. Ajouter les œufs et l’huile dans le puits.
Brouiller le mélange d’œufs avec les mains et lentement ajouter la farine jusqu’à ce qu’une boule se forme.
Si la boule ne se forme pas, ajouter de l’eau.
Pétrir la pâte environ 5 minutes.
Placer la boule de pâte dans du film plastique.
Laisser reposer pendant 15-20 minutes.
Couper une tranche de pâte de 0,5 pouce. Aplatir avec les mains.
Placer la machine au premier trou (le plus grand). Passer la tranche entre les rouleaux.
Plier la tranche et passer de nouveau. Répéter cette étape 4 fois.
Saupoudrer la tranche avec de la semoule régulièrement.
Placer la machine au 5e et 4e trou, répéter l’étape précédente 1 fois.
Placer les pâtes dans l’eau bouillante salée et cuire pendant 20-30 secondes.