Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in etwa 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.

Die Pilze putzen, falls nötig, trocken abreiben und halbieren.

Paprika halbieren, putzen, waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.

Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden.

Knoblauch schälen und fein würfeln.

Thymian und Oregano waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Kabeljau waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.

Die Filets jeweils auf einen Bogen Backpapier (circa 38 x 42 cm) legen, mit der Hälfte der Kräuter und mit den Kapern bestreuen.

Auf jedes Filet 2 EL Brühe träufeln.

Anschließend das Backpapier wie einen Bonbon verschließen und die Enden seitlich mit Küchengarn fest zubinden.

Die Päckchen nebeneinander auf ein Backblech setzen und im Ofen auf der zweiten Schiene von unten 12-15 Minuten garen.

In der Zwischenzeit in einer großen beschichteten Pfanne ein Drittel des Öls erhitzen und Zucchini und Pilze darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten unter Wenden hell anbraten.

Das übrige Öl hinzufügen und Paprika, Zwiebel und Knoblauch etwa 2 Minuten mitbraten.

Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die restlichen Kräuter dazugeben und den Tomatensaft und die restliche Brühe angießen.

Alles einmal aufkochen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze noch etwa 5 Minuten schmoren.

Zum Servieren die Kabeljau-Päckchen aus dem Ofen nehmen und mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.

Die Päckchen erst am Tisch öffnen (Achtung, es entweicht heißer Dampf).