Schneide den Fisch in Würfel. Wasche und schneide den Porree in Streifen.
Vermenge Mehl und Wasser in einem Topf. Koche unter ständigem Umrühren auf.
Gib Fond, Sahne, Sternanis, Sambal und Apfelsinenschale hinzu. Lege Fisch und Porree dazu. Lass die Suppe 3-5 min sieden.
Hacke die Garnelen grob und vermenge sie mit dem Thymian. Gib die Mischung vor dem Servieren als Topping hinzu.
