Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (hetelucht).
Halveer de wortelen. Leg deze samen met de kastanjechampignons in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Haal het dekseltje van de Vacherin, maar laat hem verder in de verpakking. Prik hem in met een mes en steek hier de takjes tijm en rozemarijn in.
Zet alles 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Serveer de Vacherin Mont d’Or met de geroosterde groente en eventueel wat brood of toast.
