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Inizia la preparazione dei dorayaki montando le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso
Aggiungi poi l'acqua a temperatura ambiente e la farina setacciata e amalgama con una frusta a mano.
Non appena la farina sarà stata assorbita, unisci anche il lievito e il miele
Amalgama il tutto fino a ottenere una pastella liscia e piuttosto densa
A questo punto ungi una padella antiaderente con poco olio e fai scaldare sul fuoco. Versa poi un cucchiaio di pastella alla volta, formando un piccolo cerchio
Quando si formeranno delle bollicine in superficie, gira i dorayaki con l’aiuto di una paletta e prosegui la cottura dall'altro lato per un paio di minuti.
Una volta pronti, farciscili a due a due con la crema spalmabile al cacao e nocciole. Spolverizza con un po' di zucchero a velo e servi