Die Zitrone gut waschen und die Schale mit einer Reibe oder einem Zestenreißer abziehen. Danach die Zitrone auspressen und das Fruchtfleisch behalten.

In einem großen Topf Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.

Den Lauch einmal längs halbieren, gründlich waschen und in dünne Längsstreifen schneiden.

Das kochende Wasser kräftig salzen und dann die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen. 3 Minuten vor Ende der Nudel Kochzeit den Lauch zugeben. Ruhig etwas umrühren, damit sich Nudeln und Lauch gut mischen. Danach die Nudeln und den Lauch abgießen und dabei etwas (halbe Tasse) vom Kochwasser übrig lassen.

In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Zitronensaft inkl. dem Fruchtfleisch und dem Abrieb in einem Topf mischen und zum Kochen bringen. Den Pfeffer grob hacken und zusammen mit Salz und Zucker abschmecken. Tipp: Wer es etwas herzhafter mag, kann an dieser Stelle einen kleinen Teelöffel Salzgemüse hinzufügen (findet man im Supermarkt oder auch hier auf Chefkoch zum selber machen).

Nun die Nudeln und den Lauch zu der Zitronensoße geben und gut mischen. Ein wenig (ca. 2 - 3 EL) vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen und mit ein bisschen Dill (ca. 1 - 2 TL) verfeinern. Die Soße sollte nicht zu flüssig sein, jedoch eine sämige Struktur aufweisen. Gut mischen und nochmals zum Kochen bringen. Die Pasta sofort warm servieren.

Tipp: Mit ein paar grob gehackten Walnüssen oder Mandeln gibt man diesem Rezept noch das i-Tüpfelchen.