Zwiebeln, Karotte und Sellerie in dem Öl anbraten, ca. 5 Min.
Tomatenmark, Knoblauch und Mehl zugeben und alles gut vermischen.
Wasser, Sojasauce, Rotwein, Brühepulver, Lorbeerblätter und Piment-Körner (evtl. in einem Teesieb) zugeben und 10 Min. Bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Herd ausschalten, Lorbeerblätter und Pimentkörner entnehmen und Sauce mit einem Stabmixer pürieren. Mit Pfeffer abschmecken.
Die „Seitan-Ente“ (blaue Dose mit der Aufschrift „Vegetarian Mock Duck“) leicht in etwas Öl anbraten und dann in einer Schale mit der Bratensauce noch einmal für 20-30 Min. in den Ofen schieben.
