Sciogliete il lievito nell’acqua, aggiungete la farina, l’olio e lo zucchero.
Unite poi il sale. Mescolate con cucchiaio (impasto morbido, va bene così).
Riposo 15 minuti.
1 giro di pieghe: fate 6–7 pieghe portando l’impasto verso il centro.
Riposo 15 minuti.
2 giro di pieghe: fate 6–7 pieghe portando l’impasto verso il centro.
Riposo 15 minuti.
3 giro di pieghe: fate 6–7 pieghe portando l’impasto verso il centro.
Lievitazione 1h coperto con pellicola.
Ungere una teglia da 23×33 cm.
Versate l’impasto, date 1 giro di pieghe, capovolgete.
Lievitazione 1h.
Ungere le dita, fate i buchini.
Olio sopra + sale in fiocchi (rosmarino se volete).
Forno statico (ripiano basso): 230°C per 15 min, poi 200°C per 10 min.
Aspettate 15’, tagliate.
