Ponemos una olla al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Pelamos la zanahoria y lavamos los champiñones, el calabacín y el pimiento. A continuación, cortamos esos ingredientes en pequeños trozos. Introducimos las hortalizas cortadas en el aceite y rehogamos unos 5 minutos.
Mientras, cortamos la cola del rape en rodajas pequeñas y añadimos a la olla.
Añadimos sal, removemos un par de veces y añadimos agua (hasta cubrir ligeramente nuestros ingredientes).
Dejamos cocinar a fuego medio-alto durante 10 minutos.
Lavamos los garbanzos de bote y los canónigos. Los añadimos a nuestra olla y dejamos cocinar todo durante unos 5 minutos con la tapa cerrada.
Servimos y disfrutamos de este estupendo potaje.
