Cortamos la lombarda en tiras finas (primero haz 4 cortes en vertical y luego corta en horizontal)
Lavamos las tiras de lombarda y reservamos.
Pelamos y cortamos la cebolla y la manzana también en tiras.
Ponemos una cucharada de aceite en una olla, añadimos la cebolla, salteamos hasta que esté blanda, añadimos las tiras de lombarda y removemos de forma continua. Si ves que se seca demasiado, puedes añadir medio vaso de agua. Sala al gusto. Sigue removiendo y añade los trozos de manzana cuándo la lombarda esté blanda. Cocina 10 minutos más.
