En un caldero adecuado sofreímos en el aceite la cebolla y los ajos troceados.
Añadimos las papas y la zanahoria troceadas y agua, la justa para que casi las cubra.
Llevamos a ebullición y luego guisamos 30 minutos a fuego medio-bajo.
Ahora les quitamos las hebras a las hojas de la remolacha y las troceamos.
Las incorporamos, troceadas y quitada las hebras, y la sal 12 minutos más de cocción.
Apartamos y trituramos.
