Snijd de rodekool en appels met behulp van de keukenmachine in flinterdunne repen.
Doe ze in een grote kookpan samen met de overige ingrediënten en 500 ml water.
Breng aan de kook en zet het vuur dan heel laag.
Doe de deksel op de pan en stoof in 2 uur (maar langer mag ook) heel zacht, of net zolang totdat het vocht verdampt is en de rodekool lekker zacht is.
Proef of de rodekool goed op smaak is. Voeg anders nog wat extra suiker en azijn toe en een flinke draai uit de pepermolen.
