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Zuerst wäschst du die 500 g Spargel, trocknest ihn ab und schneidest die holzigen Enden ab.
Im Anschluss wäschst du die 30 g Petersilie, trocknest sie ab und schneidest sie klein.
Die 2 Knoblauchzehen schälst du und würfelst sie fein.
Die 100 ml Olivenöl gießt du in ein Gefäß.
Die Petersilie und den Knoblauch vermengst du mit dem Olivenöl und würzt mit Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle.
Jetzt erwärmst du in einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe und lässt den grünen Spargel darin ca. 8 bis 10 Minuten rösten. Er darf ruhig noch ein bisschen knackig sein.
Jetzt gießt du das Olivenöl-Gemisch darüber, stellst die Herdplatte auf die kleinste Stufe und lässt es für ca. 1 Minute mit rösten, bis der Knoblauch leicht gebräunt ist.
Wenn du möchtest, kannst du den Spargel auf Tellern anrichten und grobes Meersalz sowie schwarzen Pfeffer dazu reichen.