Karotten schälen und je nach Dicke der Länge nach halbieren oder vierteln.
Eine große Pfanne mit Olivenöl auf dem Herd anstellen. Karotten darin anschwitzen, salzen und pfeffern.
Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Blätterteig ausrollen und Frischkäse mit Thymian, Honig, Chiliflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Creme auf dem Blätterteig verteilen, Karotten darauf platzieren, restlichen Honig darübertröpfeln.
Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis der Blätterteigrand knusprig braun ist.
Nach Belieben mit frischen Kräutern oder Kresse bestreuen und servieren.
