Zuerst den Tofu so gut es geht trocken pressen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
In einer flachen Schüssel die Speise-/Maisstärke mit Wasser verrühren und das Panko-Paniermehl auf einen kleinen tiefen Teller geben.
Die Tofuscheiben zuerst in die Stärkemischung tunken und anschließend im Paniermehl wälzen.
Die panierten Tofuscheiben mit etwas Öl (Cooking Spray) besprühen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft ca. 25 Minuten oder in der Heißluft-Fritteuse ca. 15 Minuten goldbraun und knusprig backen, zwischendurch einmal wenden (die Backzeit kann je nach Dicke der Scheiben bzw. Größe der Würfel variieren).
Währenddessen das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch eine Minute anrösten. Dann die restlichen Zutaten für die Marinade hinzugeben und kurz einkochen lassen. Wasser nach Bedarf einrühren, sodass eine dickflüssige Sauce entsteht.
Den knusprig gebackenen Tofu in der Marinade schwenken, bis alles gut bedeckt ist. Dann sofort auf gekochtem Reis mit gedünstetem Gemüse servieren und nach Belieben mit Sesam Frühlingszwiebeln, Koriander und Erdnüssen garnieren.
Guten Appetit!
