Очистіть скумбрію та промийте її.
Вилийте 200 мілілітрів підсоленої води в окрему ємність (достатньо однієї столової ложки солі) та додайте половину столової ложки цукру.
Додайте спеції: кілька лаврових листочків, дві гвоздики, половину чайної ложки коріандру та ароматного перцю.
Ставте воду на вогонь і після закипання готуйте маринад близько п’яти хвилин.
Коли маринад охолоне, залийте ним нарізану на шматки скумбрію.
Маринуйте рибу в скляній ємності з кришкою.
Додайте 1 чайну ложку 9% оцту та 1 чайну ложку рослинної олії.
Поставте контейнер з рибою в холодильник на 10 годин.
