Das Fleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken oder schneiden. Den Wirsing vom Strunk befreien, die dunkle aussen Blätter weg schmeissen, vierteln und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne (Lacreuse) oder breiten Topf das Öl erhitzen. Die Hähnchenwürfel anbraten.
Wenn sie anfangen Farbe anzunehmen, die Zwiebeln zugeben.
Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Knoblauch und den Wirsing zugeben. Alles ca. 5 Min. unter Wenden braten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Gewürze zugeben und einen Deckel auf die Pfanne legen. Bei geringer Hitze ca. 15 - 20 Min. schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Erdnüsse grob hacken. Den Frischkäse in die Pfanne rühren. Zum Schluss die Erdnüsse zugeben und abschmecken.
Wer nicht low carb isst, kann Kartoffeln oder Reis dazu servieren.
