Verwarm een scheut olijfolie op middellaag vuur en fruit hierin de ui, winterpeen, bleekselderij, knoflook, tijm en rozemarijn samen aan voor 10 minuten
Voeg het gehakt toe met peper en zout, zet het vuur op middelhoog en bak rul in 10 minuten tot het vocht uit het gehakt is verdampt
Voeg de tomatenpuree toe, bak 1 minuut mee en blus het geheel optioneel af met de rode wijn. Voeg de bouillon en Worcestershire sauce toe en laat dit op laag vuur ca 20 minuten zonder deksel inkoken tot het vocht is verdampt. Voeg de doperwten toe
Kook ondertussen de aardappelen in ca 15 minuten gaar in gezouten water en prak/pureer ze samen met de melk, eidooiers, roomboter, kaas, peper en zout tot een gladde puree
Stort het gehakt mengsel in een ovenschaal en vul deze tot de helft. Vul de overige helft aan met de puree en top optioneel af met geraspte kaas
Bak dit voor 15 a 20 minuten in de oven tot goud bruin
