Pulire e cuocere i gamberi in una padella con aglio, vino bianco, sale, pepe, sedano e timo
Preparare l'emulsione mescolando 30 ml di succo d'arancia, 20 ml di succo di limone e 50 ml di olio extravergine d'oliva
Tagliare l'avocado a fette e l'arancia a spicchi
Disporre i gamberi cotti, l'avocado e l'arancia in un piatto
Aggiungere le olive verdi e i chicchi di melograna
Versare l'emulsione di agrumi sopra gli ingredienti
Cospargere con prezzemolo tritato e servire freddo
