Sort ingredients
sb68
QR Code
Listen
Pdf
Verwarm de (hetelucht) oven voor op 180-190 graden.
Snijd 2-3 tenen knoflook fijn en fruit kort aan in een steel- of koekenpan met wat olijfolie.
Laat 1 potje gegrilde paprika uitlekken en snijd de paprika in stukjes. Voeg toe aan de knoflook en laat circa 10 minuten al omscheppend pruttelen.
Snijd ondertussen 1 courgette en 1 gele paprika in kleine stukjes en 1 rode ui in (kwart)ringen. Verdeel het mengsel over de bodem van een middelgrote ovenschaal.
Mix het knoflook-paprikamengsel met een staafmixer fijn. Of gebruik de kom van de staafmixer of blender.
Voeg 150 ml kookroom toe samen met circa 50 g geraspte Parmezaanse kaas. Meng grondig en laat kort even pruttelen tot het geheel wat dikker is. Als het te dik is kan je nog wat extra kookroom toevoegen.
Plaats 300 g kabeljauwfilet of -haas op de groenten en schenk vervolgens het paprikamengsel over de ovenschaal.
Plaats circa 30 minuten in de voorverwarmde oven. Heerlijk met gebakken aardappeltjes of wat witte rijst erbij.