"marry Me" Kikkererwten Met Aubergine
  1. Snijd de aubergines in blokjes en bak ze in een ruime pan met olijfolie

  2. Voeg de zongedroogde tomaatjes, knoflook, tomatenconcentraat en oregano toe en bak 1 minuut rustig mee

  3. Voeg de kikkererwten, spinazie en kokosmelk toe

  4. Kruid met peper en zout en laat 15–20 min zacht pruttelen (voeg eventueel wat water of bouillon toe)

  5. Haal van het vuur en werk af met citroensap en verse basilicum

  6. Serveer in de pan met een smeuïge bol burrata

Course🍽️Main Course

Diets🥕Vegetarian🌾Gluten-free...

Category🍽️Main Dish

CuisineMediterranean

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 30m

Loading...