Подрібніть печиво за допомогою блендера і змішайте з м’яким вершковим маслом.

Застели форму харчовою плівкою і виклади в неї «тісто» з печива та олії. Розподіли його по дну і вирівняй поверхню.

Желатин залий водою (70 мл) і залиши до набухання.

Перетри творог через сито.

Збий вершки з цукром, додай до них ванілін та сир.

Розігрій на слабкому вогні желатин (але в жодному разі не доводь до кипіння) і простеж, щоб він повністю розчинився. Застуди його.

З’єднуй сирну масу з желатином і перемішай.

Виклади начинку на основу з печива та залиш у холодильнику на 2-3 години.

Подрібніть в блендері мигдаль, печиво і з’єднайте їх з підтопленим вершковим маслом.

Ретельно розподіли основу по периметру форми та дай їй постояти в холодильнику 20 хвилин.

Розведи желатин на водяній бані у 2-х столових ложках води, постійно помішуючи. Дай йому трохи охолонути.

Перемішай сир з цукром, додай туди вершки та желатин.

Виклади начинку на готову основу та помісти десерт у холодильник на ніч.

Повторіть ті ж маніпуляції, що і в минулих двох рецептах, щоб отримати основу пирога.

Сир змішай з яйцями, лимонним соком, цукром, вершками і повільно зби міксером.

Вилий начинку на підготовлений корж і відправте десерт в духовку на 40 хвилин при 160°С. Потім дістань його, дай охолонути і помісти в холодильник на 3:00.

Закип’ятіть воду з додаванням цукру.

Наріж персики на тонкі півкільця і вари в сиропі близько 5 хвилин. Застуди і прикрась сирний пиріг.