Öl in einem großen Topf mit Deckel stark erhitzen. Fleisch darin 5 Minuten anbraten bis es von allen Seiten angebräunt ist.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Die Tomatenwürfel, das Tomatenmark, das Lorbeerblatt, Kurkuma, Salz, schwarzen Pfeffer, Zimt und die Brühe hinzufügen.
Den Topf abdecken, zum Kochen bringen und dann zum Köcheln bringen. Kochen lassen, bis das Fleisch zart ist, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde, dabei gelegentlich umrühren.
Frische oder gefrorene Okraschoten hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
