Pisk egg og sukker til luftig eggedosis (bruk romtempererte egg).
Ha i olje og revet eple. Ikke rør for mye.
Sikt inn det tørre og rør det såvidt sammen.
Vend inn eple i biter.
Ha i 12 muffinsformer i et muffinsbrett og stek midt i ovnen på 180 grader eller 190 grader på over/undervarme 10-15 minutter.
Bruk en bakepinne for å finne ut om muffisen er ferdig. Henger det deig igjen på pinnen må den stekes lenger.
Ta raskt ut av formene og avkjøl på rist. Kan fryses.
