Gnocchi ripieni
  1. Dopo aver lessato le patate in abbondante acqua salata, scolate, spellate e passatele al setaccio o nello schiacciapuree.

  2. Questa pura mescetela in una ciotola capace, poi amalgamatela con la farina, il burro (sciolto) e il parmigiano.

  3. Lavoratelo con cura, assottigliandolo a dita, quindi tagliatelo a rocchetti grandi, di circa 3 cm.

  4. Con il dito pollice incavate.

  5. A parte preparate il ripieno, soffrignendo nel burro il trito di sedano e carota, al quale aggiungerete le carni macinate; regolate di sale e pepe e fate rosolare.

  6. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare; mettete il trito in una ciotola, per amalgamarlo con le uova, la raspatura di noce moscata e il formaggio grattugiato.

  7. Questo composto, a piccole dosi, collocatelo negli incavi degli gnocchi, richiudete e preparatevi a bollirli in abbondante acqua salata.

  8. Scolateli dente, conditeli con burro fuso e portateli in tavola ancora fumanti, accompagnati da parmigiano reggiano, a disposizione.

Course🍽️Main Course

Diets🥩Carnivore...

Category🍝Pasta

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions🍲Comfort Food🎉Special Occasion

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 1h

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