Увімкни духовку на 180°C.
Збий яйця з цукром до пишної світлої маси (3–5 хв). Додай ваніль і щіпку солі. Просій борошно з розпушувачем. Акуратно введи борошно в яєчну масу лопаткою, не збиваючи, — просто перемішай до однорідності.
Форму 20×20 см застели пергаментом або змасти маслом. Виклади половину тіста. Рівномірно розсип яблука, посип корицею. Зверху вилий другу половину тіста. Випікай 35–45 хвилин при 180°C. Готовність перевіряй шпажкою — вона повинна виходити сухою. Дай охолонути у формі 10 хв, потім дістань та охолоди повністю. Посип цукровою пудрою.
