Snijd het vlees in stukjes, niet te klein..
Meng dit samen met de fijngesneden sjalotten, de fijngesneden knoflook, de fijngehakte gember en de fijngesneden rawits of sambal oelek.
Verhit de olie in een braadpan en voeg het vleesmengsel daaraan toe.
Even roeren en dan het water toevoegen, samen met de kecap en het limoensap.
Dan de gula jawa toevoegen en het vlees zachtjes laten gaar stoven.
Naar smaak kecap toevoegen.
Indien je het wat pittiger wilt hebben, dan een extra rawit of lombok toevoegen.
Eventueel kan ook wat extra gember (verse gember, gembersiroop of bakgember, net wat je in huis hebt) worden toegevoegd.
