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Préparez le Lon
Portez le lait de coco à ébullition puis rajoutez le crabe, les échalotes, la feuille de lime kaffir et le poivre blanc.
Baissez le feu puis laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée puis rajoutez les piments oiseaux et assaisonnez avec la sauce poisson et le jus de citron vert.
Garnissez de feuilles de coriandre et servez avec du riz au jasmin et des légumes tels que des tranches de concombre ou des haricots kilomètres.